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제육볶음은 우리나라 사람이라면 누구나 좋아하는 요리입니다. 만드는 방법도 간단하여 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다. 재료준비, 요리순서, 맛을 더하는 팁까지 한 번에 정리했습니다. 추가로 제육볶음과 함께 먹으면 정말 맛있는 콩나물 무침 레시피와 한국인의 디저트 볶음밥 레시피도 정리해 두었습니다. 매콤하고 달콤한 제육볶음 만드는 방법을 단계별로 자세히 소개합니다!
재료준비 : 고기선택과 기본 재료
제육볶음을 만들 때 가장 먼저 해야 할 일은 고기와 재료를 준비하는 것입니다. 초보자라면 어떤 고기를 선택해야 할지 고민이 될 수 있는데요. 가장 일반적으로 사용되는 부위는 앞다리살입니다. 앞다리살은 지방이 적고 담백한 맛이 특징입니다. 꼭 앞다리살을 고집할 필요는 없고, 집에 있는 돼지고기를 아무거나 사용하셔도 무방합니다.
제육볶음을 만들 때 필요한 기본 재료는 다음과 같습니다.
- 돼지고기: 앞다리살 600g (2~3인분 기준)
- 각종 채소: 대파 1대, 양파 1개
- 양념 재료: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술
조리방법
- 고기 및 채소 손질 : 돼지고기를 얇게 3~4mm 두께로 잘라줍니다. 대파와 양파도 함께 썰어줍니다.
- 양념 만들기 : 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 고기에 양념장을 발라 20~30분간 재워둡니다.
- 중불로 달군 팬에 고기와 채소를 넣어줍니다.
- 빠르게 볶아 고기가 익을 때까지 조리해 줍니다.
- 고기가 전부 익으면 참기름을 살짝 둘러 마무리해줍니다.
초보자를 위한 팁
제육볶음을 더욱 맛있게 만들기 위해 알아두면 좋은 팁을 소개합니다.
- 강불에 빠르게 볶으면 육즙을 유지할 수 있습니다.
- 매콤함을 더욱 강화시키고 싶다면 고춧가루의 양을 늘리거나, 청양고추를 썰어 함께 넣어주시면 좋습니다.(개인의 매운맛 선호도에 따라 단계별로 조절하는 것이 좋습니다.
- 식당에서 파는 것처럼 불 맛을 느끼고 싶으시다면 팬에서 볶을 때 웍질을 해주시거나 거의 마무리가 되었을 때 토치로 요리용 토치로 제육볶음 전체를 토치질 해주면 좋습니다.
- 마지막으로 접시에 담아 통깨를 위에 솔솔 뿌려주면 비주얼도 완벽한 제육볶음이 완성됩니다.
함께 먹으면 좋은 콩나물 무침 간단 레시피
재료준비
- 콩나물 400g
- 물 1컵
- 청주 조금
- 홍고추 1/2개
- 쪽파 1대
- 소금 조금
- 양념재료: 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1작은술, 진간장 1큰술
조리방법
- 콩나물을 흐르는 물에 여러 번 조심스레 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
- 냄비에 물, 청주 조금을 넣고 끓여준다. 끓기 시작하면 소금 조금과 콩나물을 넣어준다.
- 콩나물은 센 불에서 5분 정도 삶아준다.
- 5분 뒤 콩나물을 꺼내 체에 밭쳐 물기를 빼준다.
- 고춧가루 2큰술, 소금 조금, 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술을 넣어 조심스레 섞어준다.(무칠 때 너무 세게 비비면 식감이 사라지므로 가볍게 섞어주세요.)
- 마지막으로 참기름을 두르고 홍고추와 쪽파를 넣어준 뒤 조물조물 무쳐준 뒤 통깨를 위에 뿌려 마무리해 준다.
한국인의 디저트 볶음밥 만들기.
제육볶음을 먹고 난 후 남은 제육볶음을 활용하여 볶음밥을 만들어 디저트까지 즐겨보세요.
재료준비
- 남은 제육볶음
- 밥
- 콩나물 무침
- 양념재료 : 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 김가루 조금, 통깨 조금.
조리방법
- 펜에 기름을 조금 두르고 남은 제육볶음 고기를 가위로 적당히 잘라줍니다. 콩나물 무침도 함께 넣어 잘라주세요.
- 여기에 밥과 굴소스를 넣어 잘 섞어가며 볶아줍니다.(중간불로 볶아주세요.)
- 볶음밥이 잘 볶아지면 참기름을 넣고 한번 섞어준 후 김가루, 통깨를 올려 마무리하면 됩니다.
제육볶음은 요리초보자도 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 간단한 재료와 과정만으로 달콤하고 매콤한 제육볶음을 완성할 수 있습니다. 재료, 조리과정, 양념준비까지 단계별로 따라 하면 실패 없이 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 오늘 이 레시피로 가족들과 함께 따뜻한 한 끼를 만들어보세요! 😊
(콩나물 무침과 볶음밥도 꼭 함께 해서 드셔보세요! 😊 )