집들이, 홈파티용 밀페유 나베

 

✔️ 밀페유 나베란? 기본 개념과 특징

밀페유 나베(ミルフィーユ鍋)는 프랑스 디저트 "밀푀유(Mille-feuille)"에서 유래된 일본식 전골 요리입니다. 밀푀유가 크레이프를 겹겹이 쌓아 만든 것처럼, 밀페유 나베도 배추와 고기를 층층이 쌓아 냄비에 넣고 끓이는 것이 특징입니다.

밀페유 나베의 장점

• 고급스러운 비주얼: 손님이 좋아할 만한 플레이팅이 가능
• 간편한 조리: 재료를 쌓고 육수를 부어 끓이기만 하면 끝
• 깊은 감칠맛: 육수가 배추와 고기에서 우러나와 더욱 풍부한 맛
• 다양한 응용 가능: 소고기, 돼지고기, 해산물 등으로 활용 가능

✔️ 집들이, 홈파티용 밀페유 나베 레시피

📌 준비 재료 (2~3인분 기준)

• 기본 재료: 배추 1/2통, 소고기 (샤브샤브용) 300g, 표고버섯 3개, 팽이버섯 1봉지, 대파 1/2대, 당근 1/2개
• 육수 재료: 물 1L, 다시마 1장 (10cm), 가쓰오부시 20g, 간장 2큰술, 미림 1큰술, 소금 1작은술

✔️ 고급스러운 플레이팅 꿀팁

① 배추와 고기 층층이 쌓기

1. 배추 잎을 펼치고, 샤브샤브용 고기를 얇게 올립니다.
2. 배추와 고기를 4~5회 반복하여 층층이 쌓아줍니다.
3. 마지막에 배추로 덮어 고기를 감싸줍니다.

② 냄비에 동그랗게 정렬하기

1. 층층이 쌓은 배추+고기를 3~4cm 간격으로 자릅니다.
2. 냄비 바깥쪽부터 차곡차곡 돌려가며 배치합니다.
3. 중앙에는 팽이버섯, 표고버섯, 당근 슬라이스를 올려 장식합니다.

✔️ 맛있게 끓이는 방법

① 육수 끓이기

1. 냄비에 물을 넣고 다시마를 넣어 중약불에서 10분간 끓입니다.
2. 다시마를 건져내고, 가쓰오부시를 넣어 5분 더 우려냅니다.
3. 체에 걸러 맑은 육수만 남긴 후, 간장, 미림, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

② 밀페유 나베 완성하기

1. 냄비에 정렬된 배추+고기 사이사이에 육수를 붓습니다.
2. 중불에서 끓이기 시작하고, 끓기 시작하면 약불로 줄여 10~15분간 더 익힙니다.
3. 마지막으로 대파와 팽이버섯을 올려 완성합니다.

✔️ 밀페유 나베 맛있게 먹는 법

① 유자 폰즈 소스

• 간장 2큰술 + 유자즙 1큰술 + 미림 1작은술 + 설탕 약간

② 참깨 소스

• 깨소스 3큰술 + 간장 1큰술 + 설탕 1작은술 + 참기름 약간

③ 남은 국물 활용

• 남은 국물에 우동이나 밥을 넣고 끓이면 별미!

✔️ 집들이, 홈파티용으로 완벽한 밀페유 나베!

밀페유 나베는 플레이팅만 신경 써도 고급스럽게 보이고, 조리법도 간단해 손님 접대 요리로 최적의 선택입니다. 육수 맛을 잘 내고, 플레이팅을 신경 쓰면 누구나 쉽게 근사한 한 상을 차릴 수 있습니다.

💡 손님을 초대할 일이 있다면, 이번 기회에 직접 밀페유 나베를 만들어보세요! 😊